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多亚尼干红:多赛托酒系之精品
    发布时间:2016-09-09
    来源:红酒课堂   作者:
       
      如果要在世界上找出一个在葡萄酒方面能与法国相媲美的国家,那么就非意大利莫属。而在产区与葡萄品种星罗棋布的意大利,皮埃蒙特产区(Piemonte)无疑是全意大利最精彩、最多当地特色、也最能从葡萄酒中表现土地精神的葡萄酒产区。远在罗马时代,皮埃蒙特就以盛产名酒且拥有高质量而享誉世界,而今,皮埃蒙特依旧是意大利葡萄酒王国中的一顶皇冠,有意大利的“勃艮第”之称。
       
      一座老砖砌成的酒窖;一个贴着高贵酒标的酒瓶;一道风味十足的菜肴和一杯美酒;一排排挂满果实的葡萄树……这就是意大利皮埃蒙特大区。
       
      皮埃蒙特在意大利语中为“山麓”之意,因其西边和北边由意法以及意瑞交界的阿尔卑斯山所环绕而得名。皮埃蒙特产区到处是连绵起伏的山脉和丘陵,产区葡萄园几乎都在绵延的山坡上,土地结构良好。该产区属大陆性气候,冬季寒冷漫长,夏季干燥炎热,葡萄成熟期昼夜温差大,这使得葡萄皮能聚集更多的风味物质,酿出的葡萄酒香味浓烈持久。
       
      1930开始,乔治.曼富蕾蒂(Giuseppe Manfredi)先生在二次大战期间在法利阿诺镇(Farigliano)开始酿造“多赛托干红”,同时创办了芭德利齐-曼富蕾蒂(Patrizi-Manfredi)庄园。早在40年代末乔治的葡萄酒得到广泛认可,芭德利齐-曼富蕾蒂庄园开始慢慢的扩张。乔治.曼富蕾蒂将辛苦积累到的第一笔资金在兰格(Lange)县产区购买最古老、最昂贵的葡萄种植地,用于生产顶级皮埃蒙特风格葡萄酒。上等土壤,严格筛选,精心酿造,保证了曼富蕾蒂今后的良好名誉。
       
      消费者的满意度是曼富蕾蒂家族最关心的事情,庄园生产的所有葡萄酒必须通过严格的检验,每道流程都是采用当今最现代管理,确保了品质。曼富蕾蒂也是欧洲最早采用HACCP 安监系统,从上世纪90年代就纳入了ISO9001:2000。千年来兰格县的特定自然环境给无数爱好葡萄酒的生产者创造了最佳的发展潜力,近30年来通过两个儿子不停的引进现代技术和产品的创新,曼富蕾蒂家族赢来一个又一个世界级葡萄酒金奖。
       
      “Dolcetto”的原意为小甜点,不过多赛托葡萄可一点也不甜,个头也并不小。多赛托红葡萄酒颜色暗红,充满黑莓、甘草和柏油味,其高单宁低酸的特点也让其并不以陈年潜力见长。目前,皮埃蒙特的酒商们正尝试着酿造单宁更低而果味更加馥郁的多赛托葡萄酒。
       
      多赛托葡萄酒拥有3个DOCG子产区:多利亚尼(Dogliani), 超级奥瓦达多姿桃(Dolcetto di Ovada Superiore)和阿尔巴迪亚诺多姿桃(Dolcetto di Diano d’Alba)。另外,带有“Vigna”字样的多赛托葡萄酒表明该酒经过了20个月的陈年。
       
      多亚尼干红的历史悠久,佳评甚多,为多赛托酒系之精品,葡萄源自闻名遐尔的兰格丘陵。葡萄酒深深的红宝石色,带有浪漫的微紫色反光,芬芳的紫罗兰香气浓郁持久,酒体丰满,口感圆润柔和,单宁和谐、回味绵长。最佳饮用温度18摄氏度。适合搭配比萨、意大利面,辛辣菜肴、简单的素也是不错的选择,配色拉、香肠、三明治或火鸡汉堡也有无限的美味。
       
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